حريف الدجاج

المقادير



4 أصابع سجق ( (sausageمقطعة لدوائر رقيقة



3 ملاعق طعام زيت زيتون الصافي



دجاجة ونصف الدجاجة (يمكن الإستغناء عن الدجاج واستبداله باللحم)



3 حزم كرفس ( مقطعة لأجزاء صغيرة)



1 بصلة واحدة كبيرة (مفرومة لمربعات صغيرة)



1 حبة فلفل أخضر (مقطعة لمربعات صغيرة)



4 أسنان ثوم (مدقوقة)



4 ملاعق الطعام صلصة حارة (Chilli sauce)



2 ملعقة صغيرة زعتر ورق مجفف



2 ملعقة طعام كمون



2 ملعقة الطعام فلفل أحمر



1 ملعقة طعام فلفل أسود



3 أكواب مرق الدجاج



5 حبات طماطم مسحوقة



1 كيس فريتوس








الطريقة



يوضع زيت الزيتون الصافي في قدر وعلى نار متوسطة نقلي السجق أو السوسج لمدة دقيقتين.

.1



بعد أن يتحمر السوسج نضيف الدجاج (المقطع لمكعبات صغيرة) ونقلبه معه بملعقة خشبية حتى لا نخدش أسفل القدر وننتظر لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر مع مراعاة التقليب المتكرر.

.2



نضيف الكرفس والبصل والفلفل الأخضر والثوم ، ويقلب جيداً ثمّ يطهى لمدة 4 دقائق.

.3



نضيف الصلصة الحارة والزعتر والكمون ومسحوق الفلفل الأحمر ويستمر الطبخ لمدة دقيقة حتى يتشبع الخليط بالبهارات.

.4



نصب مسحوق الطماطم على الخليط والملح والفلفل الأسود ويقلب ويترك لمدة 5 دقائق تقريباً.

.5



..:: للتقديم ::..يوضع الدجاج المقطع مع الخضراوات في صحن عريض ذو قاع عميق قليلاً ، ونقطع خبر لبناني إلى مربعات صغيرة ويقلى في ملعقة زيت زيتون ويوزّع أعلى القدر ونضيف رشة سماق لإضافة الطعم الحلو وبالهناء والشفاء